CREMA DE ZANAHORIAS Y BERENJENAS LIGHT

Se avecinan las navidades con comidas realmente copiosas, así que vamos a intentar cuidarnos estos días previos a ver si por lo menos vamos lo más "limpios" posible... jajaja

INGREDIENTES:

• zanahorias (250 gramos), 
• berenjenas(350 gramos), 
• patatas (150 gramos), 
• cebolla (30 gramos), 
• puerro (30 gramos),
•  ajo (2), 
• una cucharada de aceite de oliva, 
• queso light (3 cucharadas de queso de untar o 3 quesitos light),
• pimienta, 
• nuez moscada, 
• caldo de pollo y 
• una pizca de sal (opcional).

PREPARACIÓN:

•  Colocamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos el queso y la nuez (10 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). 
• A continuación, añadimos caldo de pollo (20 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). Antes de que concluya el tiempo, añadimos el queso y la nuez moscada. 
• Para completar, trituramos a velocidad 7, 30 segundos. Y listo para tomar