No sé donde vivís vosotros, pero aquí lleva un par de días que no para de llover... Además, desde el día 1 de junio trabajo a jornada contínua, así que me tengo que llevar el tupper y comer frío, y la verdad que con este tiempo lo que más apetece es comer caliente, verdad?
Pues como esta semana aún no había comido legumbre, y por muy a dieta que se esté la legumbre no puede faltar, me he hecho esta ensalada del libro "Adelgazar con thermomix", y bueno... hubiera preferido comer caliente, pero así tampoco está nada mal... Y según dice el libro son 242 kcal/por persona....!!!
Ahí va:
INGREDIENTES: (4 personas)
- 250g de lentejas
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo (yo no le puse)
- 1 hoja de laurel.
- 500g de agua
- 1 cucharadita de tomillo picado.
- 1/2 tallo de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal
- pimienta
- 1 cucharadas de zumo de limón
- Ponga las lentejas en remojo la noche anterior.
- Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en trozos. Introdúzcalas en el vaso y programe 5seg, V 3 1/2. Añada la cebolla y los dientes de ajo pelados y troceados y programe de 6 a 8 seg, V 3 1/2.
- Añada las lentejas escurridas al vaso junto con el laurel y el tomillo y programe 20 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo, compruebe que las lentejas estén tiernas; de no ser así programe unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
- Escurra las lentejas y los demás ingredientes retirando la hoja de laurel y déjelos enfriar.
- Lave y seque el vaso.Eche en él el apio limpio y troceado, y programe 5seg, V 3 1/2. Baje los restos con la ayuda de la espátula. Agregue el resto de los ingredientes del aliño y programe 15seg, V5.
- Disponga las lentejas en platos individuales y rocíe con el aliño preparado.
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