"ENSALADA DE PIMIENTOS"

Hola!!!

Hoy actualizamos con la receta que he hecho para el reto de Velocidad Cuchara, en el que el tema propuesto eran las anchoas. Después de darle muchas vueltas, me he decidido por una ensalada de pimientos, para que además de servirme para el reto, siguiera siendo válido para nuestras dietas. Es una receta muy sencilla y que nos ha gustado mucho. Espero que os guste tanto como a nosotros!

Comenzamos!!!!

INGREDIENTES:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo

• 2 huevos
• 1 litro de agua
• anchoas
• pimientos confitados
• biscotes

PREPARACIÓN:

• Cortamos los pimientos en tiras a lo largo, los colocamos en el varoma y les echamos sal.
• Lavamos los huevos y los colocamos en el cestillo.
• Añadimos 1 litro de agua en el vaso, colocamos el cestillo y el varoma y programamos 25min, temperatura Varoma, V4.
• Retiramos el varoma y el cestillo con los huevos. Los pelamos y añadimos al vaso. Programamos 5seg, V3.
• Mezclamos los huevos con los pimientos y emplatamos junto con las anchoas. Aliñar como si se tratase de una ensalada normal.
• Como acompañamiento he colocado unos biscotes con pimientos confitados y anchoas. Buenísimo!!!
• QUE APROVECHE!!!

NOTA:

Aunque me imagino que todos lo sabreis, yo acabo de descubrir los aros para emplatar. Y oye! sí que queda más lucido, verdad?