MERMELADA DE NARANJA LIGHT

Ayer mismo recibí una caja de 15kg de naranjas de Valencia. Y claro, a parte de repartir naranjas a padres y suegros, ¿qué hacer? pues mermelada de naranja ligth!!!

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INGREDIENTES

Fuente: www.davidlebovitz.com/

• 500 gr. de naranjas peladas
• 10 gr. de peladura de naranja
• una punta de cucharadita de café de pectina en polvo
• 1 ramita de menta fresca
• 1 cucharada de edulcorante líquido

PREPARACIÓN

• Pelamos las naranjas y las metemos troceadas en el vaso.
• Lavamos muy bien unos 10 gr. de las peladuras de las naranjas, a las que previamente habremos quitado la parte blanca, y las cortamos en tiras muy finas y no demasiado largas.
• Trituramos unos 6 seg. a velocidad 4 para trocear la fruta.
• Añadimos la cáscara de la naranja ya troceada y la pectina en polvo. Para que se mezcle todo volvemos a poner 2 o 3 segundos a velocidad 4.
• Añadimos la rama de menta fresca sin trocear.
• Programamos  20 minutos, 100º, vel 1 y giro a la izquierda. Sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.
•  Si no está lo bastante espesa programaremos 10 minutos mas esta vez a temperatura varoma, vel 1 giro a la izquierda.
• Cuando tengamos la consistencia deseada sacamos con ayuda de unas pinzas las ramas de menta, añadimos la sacarina líquida, removemos bien y rellenamos los botes.
• Tapamos bien y dejamos enfriar los botes boca abajo.

NOTA:

• Queda bastante amarga, así que si os gusta más dulce, en vez de una cucharada de edulcorante, añadirle 2. Y No añadais los 10gr de peladuras.