HAMBURGUESAS VEGETALES

Ayer estuve tooodo el día con antojo de hamburguesa, y claro, como no teníamos intención de salir fuera a cenar, me puse a investigar por internet, y encontré esta receta. El resultado??? de vicio!!! jejeje

Fuente : Thermomix Magazine





Fuente: http://joelens.blogspot.com/







INGREDIENTES:

• 110 gr pimiento rojo
• 110 gr pimiento verde
• 330 gr de calabacín con piel
• 100 gr de zanahoria
• 140 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 50 gr de aceite de oliva (yo puse 30g)
• 100 gr de brotes de soja escurridos
• 1 huevo
• 50 gr de pan rallado, sal, pimienta.

PAN DE HAMBURGUESA
Yo ya tenía en casa, así que no lo hice, pero para la próxima seguro que lo hago también.

• 200 gr de leche
•  100 gr de agua
•  50 gr de mantequila
• 500 gr de harina
• un sobre de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de sal
• 1 huevo

PREPARACIÓN:
Preparación de la hamburguesa:

• Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo todo troceado y programe tiempo 1 segundo y velocidad 5. Saque y reserve.
• Introduzca el calabacín y programe 1 segundo y velocidad 5. Saque y reserve. Ponga la zanahoria, el perejil y el ajo y programe 1 segundo y velocidad 5.
• Ponga la mariposa a las cuchillas, agregue todas las verduras excepto los brotes de soja y programe temperatura varoma, 24 minutos y velocidad cuchara, y no ponga el cubilete para favorecer la evaporación del agua de las verduras. Cuando termine deje enfriar.
• Incorpore los brotes de soja y programe 1 segundo y velocidad 3. Añada el huevo, eche sal y una pizca de pimienta, mezcle programando 15 segundos, velocidad 3.
• Compruebe el punto de sal y eche el pan rallado,y programe 30 segundos, velocidad 3. Saque del vaso y reserve en la nevera una hora como mínimo para que coja consistencia.
• Dé forma a las hamburguesas, rebócelas en harina o pan rallado y fría en aceite caliente, pero no excesivamente caliente para que no tomen un color muy tostado, y escurra sobre un papel de cocina. (Yo usé la Philips Airfryer para freirlas, así no engordan tanto)

Preparación del pan:

• Poner en el vaso la leche el agua y la mantequilla a 50º, 2 min., vel. 1.
• Añadir 200 gr de harina, la levadura y el azúcar y mezclar unos segundos en vel. 4, con la máquina en marcha en vel. 4 añadir el huevo.
• Luego añadir el resto de la harina y la sal y una vez que esté todo integrado, 5 min., vel. Espiga. Dejar reposar como media hora y formar los bollitos, se pincelan con agua y se echan las semillas de sésamo. Dejamos reposar nuevamente media hora y al horno precalentado a 200º unos diez minutos .
• Formar las hamburguesas de lo que mas os guste, lechuga, queso , bacon.....