ARROZ INTEGRAL CON ESPINACAS

Aquí sigo con mi cruzada con el estreñimiento...  
Me habían recomendado varias veces el arroz integral, pero aún no lo había probado. Y ojeando una revista de Thermomix vi esta receta y ya no dudé!!!  La verdad es que está bueno!

* INGREDIENTES:

– 1 l. de agua

– 1 cucharadita de sal (para cocer el arroz)

– 300 gr. de arroz integral

– 500 gr. de espinas frescas y limpias

– 1 cebolla partida en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 70 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de vino blanco

– sal y pimienta

* PREPARACIÓN:

Echamos el agua y la sal en el vaso, colocamos el cestillo y añadimos el arroz. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca Hacendado y con 20 minutos queda perfecto).

Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz. Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina.

Echamos, en el vaso, la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 y sofreímos durante 6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos un poco de sal, pimienta (opcional), las espinacas y el vino blanco. Programamos 8 minutos , temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz reservado y mezclamos durante 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Listo para servir.

RISOTTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CHAMPIÑONES A LA GORGONZOLA

Aquí os dejo una receta que he hecho utilizando los ingredientes que me venían en la caja de BUYFRESCO.  La verdad es que ha salido buenísimo!

Ingredientes:

• 1 unidad cebolla 
• 1 diente ajo 
• 1 unidad pimiento verde 
• 1 unidad zanahoria 
• 40 gramos aceite oliva 
• 150 gramos champiñones 
• 150 gramos espárragos trigueros 
• 30 gramos vino blanco 
• 250 gramos arroz 
• 0,5 litros caldo verdura o pollo 
• 100 gramos queso gorgonzola o similar
• 1 cucharadita colmada sal 
• 1 pellizco pimienta molida 

PREPARACIÓN:

ARROZ TRES DELICIAS RÁPIDO

Esta receta la temía guardada en el ordenador desde hace bastante tiempo. Es de algún blog, pero no sé de cuál, así que si alguien la reconoce que me diga de cuál y pongo la fuente, ok? (tengo que empezar a apuntar en las recetas a ver de dónde las he sacado, que tengo una mala memoria...)

Fuente: http://www.dreamstime.com/

INGREDIENTES

• 100 gr de jamón york cortado en un trozo
• 2 zanahorias pequeñas, peladas
• 3 huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 250 gr de arroz largo
• 1 o 2 cucharaditas de sal
• 800 gr de agua
• 100 gr de guisantes frescos o congelados
• 100 gr de gambas peladas

PREPARACION

• Ponemos en el vaso de la Thermomix, el jamón y lo troceamos, 4 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos, en un bol.
• Ponemos la zanahoria, pelada y cortada en 2 o 3 en el vaso y la trocearemos, 2 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos en otro bol.
• Sin lavar el vaso, cascamos los huevos, condimentamos con la sal y la pimienta y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, programar 2 segundos, velocidad 4, para trocearla. Retirar del vaso y añadirla junto con el jamón york.
• Sin lavar el vaso, ponemos los ajo, el aceite e introducimos el cestillo dentro del vaso, vertemos el arroz, la sal y el agua y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Remover con la espátula por el bocal 2 o 3 veces el arroz, durante su cocción.
• Antes de retirar el cestillo comprobar que el arroz, este cocido. No tirar el agua. Pasar el arroz por agua fría y dejar escurrir en un colador.
• Volvemos a poner el cestillo dentro del vaso y añadimos la zanahoria, los guisantes y las gambas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Colocar el arroz en un bol grande, añadirle la zanahoria, los guisantes, las gambas y el jamón york junto con el huevo que teníamos reservado

ARROZ CON SETAS Y VERDURAS

No sé en vuestras casas, pero yo en la mía un día a la semana toca arroz. Eso sí, casi nunca repito receta!!!
Esta semana aprovechando que he recibido unos productos nuevos, he decidido adecuar la receta a ellos. Resultado... delicatessen!!!

INGREDIENTES:

• 2 ajos
• el zumo de media naranja
• perejil
• 700gr de agua
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 1 sobre para paella Carmencita
• media cebolla
• pimiento rojo y verde
• 1 tomate
• 50gr de aceite
• un bote de setas Shiitake Pedro Luis
• 350gr de arroz Montsia

PREPARACIÓN:

• Agregar los ajos, el perejil, el zumo, las pastillas de caldo, el sobre para paella y el agua y programar V4-5 durante 6 segundos.  Reservar.
• Añadir la cebolla, los pimientos y el tomate y triturar unos segundos en V 4. Añadir el aceite y sofreir 7min, V1 Varoma.
• Introducimos las verduras y las setas shiitakey programamos 7min, V 1, Varoma, giro a la izquierda.
• Agregamos el arroz y rehogamos durante 3min temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
• Por último añadimos el caldo reservado y programamos 13min, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
• Listo para comer!!!

Como he mencionado antes, para realizar esta receta he utilizado

• Un bote de Shiitake marca Pedro Luis (productos de Navarra)

 Los espárragos, los mejores que he comido en mi vida!!!

• Las materias primas son de primera calidad, en su estado más natural y sometidas a un riguroso proceso de selección.
• El proceso de elaboración respeta o imita los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos físicos o químicos.
•  Está restringido el uso de aditivos, que, aun estando legalmente autorizados, simulan la materia prima natural, alterando su color, textura, olor o sabor, o incrementan su duración a costa de valores del producto.

• Y arroz Montsia " Arroz con denominación de origén del Delta del Ebro"

 Destacan por ser sabrosos, versátiles y muy sanos, adaptándose a todo tipo de sabores y combinaciones gastrónomicas.

ARROZ NELBA LIGTH

Hoy os dejo una receta del libro "Cocina económica con thermomix" aunque modificada para que sea más ligerilla... Hace un tiempo la ví en el blog Canelita en Rama, y la tenía en pendientes... Si no conocéis este blog os invito a que le echeis un vistazo!!!

Fuente: www.solorecetas.com

INGREDIENTES

• 250gr de pechuga de pavo
•  1 cebolla
• 3 zanahorias
• 30gr de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal

Para el arroz necesitaremos:

• 30gr de aceite de oliva 
•  2 o 3 dientes de ajo
• 400gr de arroz basmati
•  1 cucharada de sal
•  800 g de agua

PREPARACIÓN

•  Ponemos la pechuga de pavo en dados grandes en el vaso y lo trituramos unos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos en un plato a parte.
•  Ponemos la cebolla y las zanahorias en trozos grandes en el vaso y programamos 3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa con la ayuda de la espátula.
• Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Lo apartamos en un recipiente grande y reservamos.
• Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y la sal y programamos 4 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
•  Cuando se pare la máquina programamos 5 segundos a velocidad 5 y reservamos junto con la cebolla y la zanahoria sofrita.
• Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos. Ponemos el cestillo y añadimos el arroz basmati, la sal y por encima ponemos el agua. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 5. Removeremos el arroz con la espátula unas dos o tres veces durante la cocción.
•  Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo y vertemos el arroz sobre los ingredientes reservados.
• Añadimos la pechuga de pavo reservada, mezclamos con cuidado y servimos.

ARROZ CON ESPINACAS

Esta receta la he sacado del recetario de Vorwerk. Y aunque las espinacas no es que sean muy de mi agrado, tengo que decir que está rico! Y además me parece que als que estais haciendo dieta de adelgazamiento también lo podéis comer, verdad?

Fuente: http://www.recetasdelujo.com/

INGREDIENTES:

• 5 ó 6 dientes de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva
• 300 gramos de espinacas frescas troceadas
• 1/2 cubilete de agua
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 800 gramos de agua
• 1 pastilla de caldo
• 170 gramos de arroz
• (Opcional) huevos poché uno por persona

PREPARACIÓN:

• Ponemos los dientes de ajo y el aceite en el , trituramos 10 segundos,velocidad 10, bajamos los restos que quedan por el vaso. Programar 7 minutos 100 º velocidad 1 .
• Incorporamos las espinacas troceadas y medio cubilete de agua / Programar 4 minutos ,100º, velocidad 1.
• Añadir el pimenton y programar 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad-
• Echar el agua y la pastilla de caldo( yo le pongo las que hago con el thermomix) programar 3 ó 4 minutos hasta que hierva..a 100º.
• Por último añadir el arroz quitar el cublitete y poner el cestilloy programar 15 minutos temperatura varoma,velocidad 1 ,giro a la izquierda.
• Si deseais servir con los huevos poché, cuando falten, 9 minutos colocar uno para cada comensal envuelto con papel film , en el varoma , quitar el cestillo y colocar el varoma en su sitio para que se haga .

NOTAS:

• Este arroz ha de quedar caldoso,
• Esta receta es muy ligera y sabrosa, sirve perfectamente para dieta ,ya que lleva muy poco aceite y poco arroz.
• Si no teneis espinacas frescas las podeis poner congeladas, (previamente descongeladas).
• Servir bien caliente.

"ARROZ CON TOMATE LIGHT"

Aquí os dejo una nueva receta que solemos preparar bastante. Como podeis ver, es muy rápida de hacer y para el día siguiente está genial, así que es muy adecuada para llevar al trabajo en el tupper!

 

 

INGREDIENTES:

• 2 tomates medianos
• pastilla de caldo de verduras
• 25ge aceite de oliva
• 170gr arroz
• 400gr de agua
• 30gr de vino blanco
• 2 latas pequeñas de atún

PREPARACIÓN:

• Ponga en el vaso los tomates y la pastilla de caldo. Programe 5seg, V4. Bajar con una espátula los restos de tomate.
• Añadir el aceite y programar 5 min, temperatura varoma, V1.
• Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el arroz y programar 2 min, temperatura varoma, giro izquierda, Velocidad cuchara.
• Incorporar el agua y el vino y programar 11 min, temperatura varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
• Servir en una fuente, añada el atún escurriéndole al aceite y mezcle con la espátula.
• Dejar reposar unos minutos y servir.

ARROZ CON ATÚN (DIETA)

Esta receta la hacemos casi todas las semanas. Es bastante light (o eso creo...) y como plato único nos llena bastante.

Está sacada del libro "Cuesta menos con thermomix):

INGREDIENTES: (2 personas)

• 3 dientes de ajo (yo no pongo)
• 1 pimiento rojo (120gr)
• 1 pimiento verde (120gr)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 50gr de aceite de oliva (yo 25gr)
• 350gr de arroz (yo 175gr)
• 800gr de agua (yo 400gr)
• 50gr de vino blanco (yo 30gr)
• 3 latas pequeñas de atún (yo 2)

PREPARACIÓN:

• Ponga en el vaso los dientes de ajo (yo nada), los pimientos en trozos grandes y la pastilla de caldo. Programe 5seg, V4. Bajar con una espátula los restos de verdura.
• Añadir el aceite y programar 5 min, temperatura varoma, V1.
• Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el arroz y programar 2 min, temperatura varoma, giro izquierda, Velocidad cuchara.
• Incorporar el agua y el vino y programar 11 min, temperatura varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
• Servir en una fuente, añada el atún sin escurrirle al aceite y mezcle con la espátula.
• Dejar reposar unos minutos y servir.

Nota: Yo siempre escurro el aceite del atún porque me parece que si no queda demasiado aceitoso, y claro, porque será más light digo yo, no?

La foto mañana, que ahora no me da tiempo....