PASTEL DE CALABACIÓN Y JAMÓN YORK

El otro día me pasó mi hermana esta receta diciendo que estaba buenísima! Así que al día siguiente ya había comprado lo necesario para hacerla! jajaja  Ella no tiene la thermomix, así que le dio  trabajo picar todo, pero a mi en cambio, en un titá!  Estaba buenísimo!

INGREDIENTES:

• 350gr. de calabacín (sin pelar)
• 150gr. de cebolla.
• 4 huevos.
• 60ml.  ( aceite de oliva virgen extra).
• 160gr. de harina.
• 1 cucharada de café de levadura tipo royal.
• 200gr. de jamón york en lonchas.
• 100gr. de queso rallado. (yo usé gouda)
• Sal, pimienta y nuez moscada. 

PREPARACIÓN:

• Poner el calabacín, sin pelar, y la cebolla a trozos en el vaso y programar 5 segundos velocidad 4. Sacar y reservar. Trocear el jamón york 1 segundo velocidad 5. Reservar.
• Sin lavar el vaso pondremos los huevos, el aceite, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, la harina y el queso rallado. Programar 10 segundos velocidad 4.
• Añadir el calabacín, la cebolla y el jamón york, 10 segundos a velocidad 2,5.
• Verter sobre un molde previamente engrasado (yo usé el que uso para hacer la lasaña, de cristal). Hornear a 180º durante 30-35 minutos.

NOTA: La próxima vez que lo haga, voy a echar la mitad de jamón york (100gr) y los otros 100gr serán de atún. Uhmmm qué rico!!!

TORTILLA DE CALABACÍN

¡¡¡No tengo tiempo de nada!!! Prometí que iba a actualizar el blog todas las semanas, y aquí ando...

He empezado a darle cenas sólidas a mi niña, y como quiero seguir usando la thermomix lo máximo posible, investigando en internet he encontrado este blog donde tienen diferentes comidas para niños.  Les he copiado la receta tal cual, espero que no les importe!

Fuente: http://www.telegraph.co.uk

Ingredientes para 4 raciones

200 g de cebolla 

60 g de aceite de oliva virgen extra 

600 g. de calabacín

4 huevos 

70 g. de queso philadelphia o 5 quesitos

unos granitos de sal

Preparación

1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.

2. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y  programe 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Acabado el tiempo, incorpore la cebolla reservada y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3. Mientras tanto, pele los calabacines. Pártalos en rodajas no muy finas.

4. Cuando se termine el tiempo programado anteriormente, incorpore los calabacines al vaso yprograme 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Al terminar, vierta todo en el cestillo para que escurra bien.

6. Sin lavar el vaso, ponga los huevos con el queso y bata durante 6 segundos en velocidad 3. Incorpore la cebolla y el calabacín reservado y  mezcle con la espátula.

7. En una sartén se pone un poquito de aceite a calentar y vierta la mezcla y deje cuajar. Déle la vuelta y cuaje por el otro lado.

Comentario: Con este plato, el niño ingresa en las cenas familiares y se puede sentar  a la mesa comiendo lo mismo que los mayores.

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Ayer para cenar hice un revuelto de setas y gambas y salió buenísimo, aunque la foto no sea demasiado buena... jejeje

INGREDIENTES:

• Una bandeja de setas variadas.
• Un puñado de gambas congeladas.
• 2 cebollas chalotas marca Aparici Rosa.
• Un ajo marca Aparici Rosa.
• 30g de aceite.
• 30g de agua
• 3 huevos

PREPARACIÓN:

• Introducimos en la thermomix el ajo y las cebollas y programamos 5 seg V5. Añadimos el aceite y programamos 4min V1, 100º.
• A continuación añadimos las setas, las gambas y el agua y programamos 12 min, V1, 100º, giro a la izquierda.
• Mientras tanto en una sartén, echamos los huevos y los vamos removiendo hasta que estén cuajados. (esto mismo se puede hacer en la thermomix, pero a mi me gusta más en la sarten...).
• Cuando termine el tiempo de la thermomix, utilizamos el cestillo para quitar el exceso de agua y agregamos las setas a los huevos.

Aprovecho para agradecer a la empresa Hnos.Aparici Rosa, S.L. de Almussafes (Valencia) el envio de este magnifico lote de cebollas en sus distintas variedades: guisar, ensaladadas, caramelizar, decoración, freir, guarnición, chalotas, ya caramelizada... incluso ajos morados. Gracias!!!



La Empresa Hnos.Aparici Rosa, S.L. se dedica al cultivo, conservación, confección y distribución de cebollas. No dejeis de visitar su página web, donde aparecen novedades y comentarios de actualidad a cerca del mundo de las cebolla.

CREMA DE ESPINACAS (DIETA)

Por fín llegó el frío y la lluvia!!! Que para estar en noviembre aún se ve a gente con manga corta por la calle... Y qué mejor para entonar el cuerpo que un poco de verdurita...

Fuente: www.kalynskitchen.com/

INGREDIENTES:

• 250 gr. de espinacas congeladas (descongelar para utilizar)
• sal
• 1 cucharada de Maizena.
• 1/4 de litro de leche desnatada
• Nuez moscada (0ocional)
• pimienta (opcional)
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

• Calentar el horno a 200 º.
•  Escurrir las espinacas descongeladas y poner en el vaso de Thermomix con sal. Programar 5 minutos, Varoma y velocidad cuchara.
• Añadir la Maizena durante un 1 minuto, 100º, velocidad 2.
• Añadir la leche desnatada, la nuez moscada y la pimienta (opcional). Programar 7 minutos, 100ª, velocidad 2.
• En una fuente adecuada para el horno poner una capa de crema , añadir dos huevos cascados sobre ella y cubrir con el resto de la crema. Acabar horneando durante 10 minutos para que los huevos se hagan y se dore la superficie.

TORTILLA DE PATATAS AL VAPOR

Esta receta se la ví hace un tiempo a pepekitchen (si no conoceis su blog, visitadlo!). Y ya la he hecho varias veces y la verdad es que queda fenomenal! Además de que con esta receta, nos podemos dar el capricho de comer tortilla de patat sin sentirnos tan culpables, porque apenas lleva aceite (aunque patata si, eh?... jajaja)

A ver qué os parece! Y si alguien conoce otra variante, que nos mande la receta!

Os dejo un poco de información sobre la historia de tortilla de patatas:

Los primeros registros documentados de la tortilla de patatas datan de las Crónicas de Indias de 1519, la información que se tiene es del conocimiento de este plato hecho en base a huevo en Europa, pero preparado con maíz en América, específicamente entre los aztecas.

Al parecer con el ingreso de la patata oriunda de América del Sur, conocida y comercializada por los españoles durante el imperio incaico, influyó en introducir este tubérculo a la tortilla europea. La receta llegó a España y se cree que los primeros en mezclar la patata con las tortillas fueron los habitantes de Pamplona, según textos anónimos dirigidos a las Cortes de Navarra. Por otro lado se dice que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas para saciar el hambre del ejército carlista durante el sitio de Bilbao. Algunos estudiosos afirman que fue en Extremadura donde se dio origen al popular plato.

Fuente: www.recetasdeviajes.com

INGREDIENTES:

• 700 gr. patatas peladas
• 6 huevos medianos, una y media cucharadita de sal fina,
• 20 gr. aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN:

• Precalienta un litro de agua en el vaso de Thermomix, 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
• Mientras tanto pela las patatas, y corta en rodajas finas, de 3 mm aproximadamente de grosor. Introduce en el cestillo y lava bajo el grifo, para eliminar el exceso de almidón.
• Ponemos el cestillo dentro del vaso, con las patatas, y se programa 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete puesto para que no pierda mucho vapor.
• Saca el cestillo con la muesca de la espátula y reserva aparte. Añade agua al vaso hasta volver a tener el nivel de 1 litro. Calienta 3 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
• Mientras tanto bate los huevos con la sal. Unta de aceite un molde redondo de 17 centímetros de grosor, que quepa dentro del recipiente Varoma. Para que no tape los agujeros para el vapor lo he apoyado sobre unos palillos de madera, en la base.
• Rellena el molde con las patatas, nivelando con una cuchara. Vierte sobre las patatas la batida de huevo y tapa con papel de aluminio, para que no entre agua. tapa el varoma y coloca sobre el vaso de Thermomix, programando 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2, o hasta que la tortilla esté cuajada.
• Aparta y deja templar unos minutos. Destapa y pasa un cuchillo por los bordes, desmoldando sobre una fuente. Sirve al momento esta deliciosa tortilla de patatas al vapor.