HAMBURGUESAS DE PESCADO

Hoy he sacado un ratito para subir una receta que suelo hacer bastante a menudo. Espero que os guste!

Fuente: http://www.lcbo.com/

 INGREDIENTES:

•  60 gr. pan duro 
• 75 gr. cebolla 
• 2-3 dientes ajo 
• perejil 
• 700 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco) 
• 2 huevos L 
• 1 cta. sal 
• pimienta negra molida 
• 60 gr. queso rallado 

PREPARACIÓN: 

• Pan en trozos, 10 seg. vel. 5-7-10. 
• Añadir la cebolla, ajos y perejil, 6 seg. vel.10. Despegar fondo y paredes. 
• Agregar el pescado en trozos, (si es congelado secarlo bien), huevos, sal, pimienta, ralladura y queso rallado, 20 seg. vel.8. Después programar 1 min. Espiga. Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera una hora. 
• Tomar porciones y sobre papel de hornear, poner en el centro de un aro de emplatar, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8-10 unidades. Freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados , bajar el fuego y dejar unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y más jugositas. Podéis congelarlas ya formadas sin freír si utilizáis pescado fresco.

ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Hoy os dejo una receta que suelo preparar bastante a menudo para cenar. Nos encanta!!!

Os animo a que participéis en el blog y dejéis comentarios. Así es más entretenido para todos!!!

Fuente: http://divinehealthyfood.com/

INGREDIENTES:

• perejil fresco
• 200 gr espinacas cocidas
• 250 gr carne picada
• 50 gr pan rallado
• 35 gr queso crema
• 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

• Pon el perejil en el vaso, tritura 5 seg/vel 7. 
• Añade espinacas 2 seg/vel 7. 
• Añade la carne picada, el pan rallado, el queso y la pastilla de caldo y mezcla20 seg/vel 3. 
• Forma las albóndigas, me salieron unas 20, y reboza en más pan rallado.
• Finalmente, hornea a 200 grados, dándole vueltas, durante unos 40 minutos, o fríe en abundante aceite. 

NUGGETS DE PESCADO

Otra cena facilita para mi niña!  Como veis, los he hecho en el horno, para que no engorden tanto!

Fuente: http://food-4tots.com/2011/08/10/oven-baked-fish-fingers/

Ingredientes 

• 250 gr de pescado blanco sin espinas (merluza, panga, halibut…)
• 100 gr de queso emmental rallado o a taquitos pequeñitos
• sal y pimienta
• 1 huevo

Para el rebozado

• harina
• 2 huevos batidos
• pan rallado

Preparación

Ponemos en el vaso el pescado troceado, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7.

Retiramos la pasta del vaso y hacemos bolitas pequeñas. Después las aplastamos con las manos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos en la bandeja del horno papel de horno y vamos colocando los redonditos de pescado encima. Echamos un chorrito de aceite por encima y horneamos 13 minutos.

HAMBURGUESAS DE PAVO Y ESPINACAS

Aquí sigo actualizando con cenas que pueda comer mi niña (17 meses) y que sean lo  más variadas y sanas posibles.
Esta receta está sacada del recetario de Thermomix, y es de Ana G (muchísimas gracias).
Ya había comprado este tipo de hamburguesas es la carnicería, pero con pollo en vez de con pavo. Pero ya sabeis, como lo casero nada de nada!!!

Fuente

INGREDIENTES:

• 300 gramos pechuga de pavo fileteada
• 30 gramos espinacas frescas 
• 1/2 unidad diente de ajo 
• 25 gramos cebolla 
• 10 gramos aceite oliva 
• 15 gramos pan rallado 
• sal y pimienta molida 
• aceite 

PREPARACIÓN:

• Cortar las pechugas en trozos iguales y meterlos al congelador 30 min.
• Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las espinacas y el aceite y picamos6 segundos, velocidad 5, bajamos con la espatula y programamos 5 min, 100 º, velocidad 1
• Salpimentamos al gusto y añadimos el pan rallado. Mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.
• Sin lavar el vaso, ponemos las pechugas semicongeladas en el vaso y picamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7,  Bajamos hacia las cuchillas y añadimos la mezcla de espinacas programando 5 segundos, velocidad 3.  No hace falta remover demasiado.
•  Con la masa obtenida, hacemos 4 bolas de igual tamaño, que aplasteremos e iremos dando forma de hamburguesa. No dejar demasiado gruesas para que se hagan bien por dentro.
•  Las ponemos en la sarten con un poquitin de aceite, lo justo para que no se peguen y listo para servir. Las podemos acompañar de ensalada o arroz blanco para los mas sanos o ponerlas en pan de hamburguesa y condimentarlas al gusto.  Se ha convertido en una cena imprescindible en mis semanas. Espero que os guste!!

TORTILLA DE CALABACÍN

¡¡¡No tengo tiempo de nada!!! Prometí que iba a actualizar el blog todas las semanas, y aquí ando...

He empezado a darle cenas sólidas a mi niña, y como quiero seguir usando la thermomix lo máximo posible, investigando en internet he encontrado este blog donde tienen diferentes comidas para niños.  Les he copiado la receta tal cual, espero que no les importe!

Fuente: http://www.telegraph.co.uk

Ingredientes para 4 raciones

200 g de cebolla 

60 g de aceite de oliva virgen extra 

600 g. de calabacín

4 huevos 

70 g. de queso philadelphia o 5 quesitos

unos granitos de sal

Preparación

1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.

2. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y  programe 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Acabado el tiempo, incorpore la cebolla reservada y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3. Mientras tanto, pele los calabacines. Pártalos en rodajas no muy finas.

4. Cuando se termine el tiempo programado anteriormente, incorpore los calabacines al vaso yprograme 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Al terminar, vierta todo en el cestillo para que escurra bien.

6. Sin lavar el vaso, ponga los huevos con el queso y bata durante 6 segundos en velocidad 3. Incorpore la cebolla y el calabacín reservado y  mezcle con la espátula.

7. En una sartén se pone un poquito de aceite a calentar y vierta la mezcla y deje cuajar. Déle la vuelta y cuaje por el otro lado.

Comentario: Con este plato, el niño ingresa en las cenas familiares y se puede sentar  a la mesa comiendo lo mismo que los mayores.