LUBINA CON AJADA

Últimamente parece que no me apetece demasiado probar recetas nuevas (de ahí que no actualice tanto el blog), pero la verdad es que sigo cotilleando otros blogs y guardando recetas en favoritos... El otro día compré en la pescadería un par de lubinas y rebuscando entre recetas guardadas me apareció ésta de Canelona. ¿cómo no la había hecho aún? Si está buenísima!!!!

Así que aquí os la dejo:

http://garlicshaker.com/

Ingredientes:

• 4 Filetes de Lubina 
• 600gr de agua
• 1 ó 2 patatas, según tamaño,  a rodajas finas
• Sal y pimienta
• 80gr de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo fileteados
• 2 cayenas
• 25gr de vinagre

Preparación:

• Ponemos el agua en el vaso y en el cestillo las patatas a rodajas salpimentadas.  En el varoma, colocamos los filetes de pescado, procurando dejar agujeritos libres para que circule el vapor. Programamos 15-20 minutos,  temp. varoma, vel. 1.
• Con la muesca de la espátula retiramos el cubilete y dejamos las patatas en una fuente. Y el pescado sobre ellas.
• Desechamos el contenido del vaso, vertemos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1. Añadimos los ajos laminados y las cayenas. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.1
• Cuando acabe el tiempo programado, añadimos el vinagre y el pimentón  por el bocal. Removemos con la espátula y vertemos la ajada sobre la fuente de pescado y patatas.
• Listo para comer!!!  

HAMBURGUESAS DE PESCADO

Hoy he sacado un ratito para subir una receta que suelo hacer bastante a menudo. Espero que os guste!

Fuente: http://www.lcbo.com/

 INGREDIENTES:

•  60 gr. pan duro 
• 75 gr. cebolla 
• 2-3 dientes ajo 
• perejil 
• 700 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco) 
• 2 huevos L 
• 1 cta. sal 
• pimienta negra molida 
• 60 gr. queso rallado 

PREPARACIÓN: 

• Pan en trozos, 10 seg. vel. 5-7-10. 
• Añadir la cebolla, ajos y perejil, 6 seg. vel.10. Despegar fondo y paredes. 
• Agregar el pescado en trozos, (si es congelado secarlo bien), huevos, sal, pimienta, ralladura y queso rallado, 20 seg. vel.8. Después programar 1 min. Espiga. Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera una hora. 
• Tomar porciones y sobre papel de hornear, poner en el centro de un aro de emplatar, con el anverso de una cuchara alisar y apretar bien e ir formando las hamburguesas, saldrán unas 8-10 unidades. Freír en una sartén con un chorreón de aceite, primero a fuego fuerte por ambos lados , bajar el fuego y dejar unos 3 o 4 minutos. Así quedarán selladas y más jugositas. Podéis congelarlas ya formadas sin freír si utilizáis pescado fresco.

LASAÑA DE ATÚN Y VERDURA

¡Qué bien come ni niña este plato! Y más completo se puede ser??? jejeje Os animo a que lo probeis!

 Receta del blog Las recetas de Lorena

Fuente: http://www.tbseblog.com/

INGREDIENTES:

1 caja de placas de lasaña precocida

150 gr de queso Emmental

Para el relleno:

400 gr de cebolla

250 gr de pimiento rojo

300 gr de calabacin

2 dientes de ajo

400 gr de tomate natural triturado

1/2 cucharadita de azúcar

50 gr de aceite de oliva

Sal

3 latas de atún escurridas

2 huevos cocidos

Para la bechamel:

30 gr de mantequilla

100 gr de harina

400 gr de leche

Sal

Pimienta ( opcional )

Nuez moscada  ( opcional )

PREPARACIÓN:

1. Rallamos el queso 8 seg / vel 8. Reservamos.

2. Ponemos el calabacin en el vaso y troceamos 2 seg / vel 4. Retiramos y reservamos.

3. Añadimos la cebolla , los ajos y el pimiento y troceamos 5 seg / vel 4 , añadimos el calabacin reservado , el aceite , la sal y el tomate y programamos 30 min / temp Varoma / vel 1.Ponemos el cestillo encima para que no salpique.

4. Mientras, ponemos las placas ( en la misma fuente donde vamos a poner la lasaña ) a remojar en agua caliente durante 15 minutos aproximadamente , las escurrimos y en el molde engrasado con un poco de mantequilla ponemos la primera capa de placas.

5. Añadimos las latas de atún y mezclamos 8 seg / giro a la izq / vel 3.

6. Extendemos la mezcla sobre las placas y espolvoreamos con huevo cocido , añadimos otra capa de placas y repetimos la operación , terminando con una capa de placas (ésta ultima no la ponemos hasta que no le falte un minuto para acabar la bechamel , ya que con el calor las placas se retorcerían ).

7. Para la bechamel , ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 min / 100º / vel 1.

8. Añadimos la harina y tostamos 3 min / 100º / vel 2.

9. Incorporamos la leche , sal , pimienta y nuez moscada , mezclamos 7 seg / vel 7 y programamos 9 min / 100º / vel 4.

10. Extendemos la bechamel sobre la lasaña , espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS - DIETA

Hoy le copio esta receta a Canelona (si no conoceis su web, no dejeis de visitarla). Es de estas recetas en las que en un ratito tienes hecho el primer y el segundo plato, utilizas todos los accesorios de la thermomix y encima comes sano. ¿se puede pedir mas? 

Fuente: http://www.magazineinspires.ca

Ingredientes:Vaso
1 litro de agua caliente (con una pastilla de caldo o un litro de caldo caliente)

Cestillo
600gr de patatas, peladas y partidas en trozos medianos y  3 huevos forrados en film.

Recipiente Varoma
200gr de zanahorias en tiras
200gr de pimiento rojo, en tiras
200gr de brócoli, en ramilletes

Bandeja del Varoma
3 hojas de lechuga o papel de hornear humedecido
50gr de aceite de oliva
Pimienta y sal
Rodajas de salmón
1 limón en rodajas
1 ramita de perejil, para decorar

Para la crema
3 quesitos

NUGGETS DE PESCADO

Otra cena facilita para mi niña!  Como veis, los he hecho en el horno, para que no engorden tanto!

Fuente: http://food-4tots.com/2011/08/10/oven-baked-fish-fingers/

Ingredientes 

• 250 gr de pescado blanco sin espinas (merluza, panga, halibut…)
• 100 gr de queso emmental rallado o a taquitos pequeñitos
• sal y pimienta
• 1 huevo

Para el rebozado

• harina
• 2 huevos batidos
• pan rallado

Preparación

Ponemos en el vaso el pescado troceado, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7.

Retiramos la pasta del vaso y hacemos bolitas pequeñas. Después las aplastamos con las manos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos en la bandeja del horno papel de horno y vamos colocando los redonditos de pescado encima. Echamos un chorrito de aceite por encima y horneamos 13 minutos.

MERLUZA EN SALSA VERDE - DIETA

Empezamos con una receta de un pescadito que se hace muy fácil y tiene una apariencia muy resultona. Vamos que ya lo hemos hecho unas cuantas veces en casa cuando tenemos invitados y siempre quedamos genial, así que animaros!!!

INGREDIENTES:

- 6 rodajas de merluza, (o filetes)

- 200 grs. de cebollas.

- 2 dientes de ajo.

- 100 grs. de vino blanco.

- Medio cubilete de perejil muy picadito.

- 35 grs. de aceite de oliva.

- 100 grs. de agua o caldo de pescado.

- 1 cucharadita de harina.

- Una hoja de laurel (opcional), pimienta y sal ó un cubito de caldo de pescado.

- Unas txirlas

PREPARACIÓN:

• Ponga en el recipiente Varoma el pescado y las txirlas y reserve.
•  Eche en el vaso la cebolla y el ajo, trocee 10 segundos velocidad 4.
• A continuación ponga el aceite y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1, sin el cubilete.
• Añada los ingredientes restantes (menos la hoja de laurel) y triture 15 segundos, velocidad 6.
• Añada la hoja de laurel y programe 18 minutos (si son filetes, con 12 minutos es suficiente), temperatura varoma, velocidad 1. Coloque el recipiente Varoma encima de la tapa.
•  Cuando termine, ponga el pescado en una cazuela y eche la salsa por encima. Calentar juntos durenate 3 o 4 minutos para que los sabores se integren.

NOTA:

• Se puede hacer con cualquier pescado que se quiera. Admite gambitas pequeñas, espárragos, huevo duro...

CREMA DE VERDURAS Y SALMÓN AL VAROMA

Hoy os dejo uno de esos platos en los que se utiliza casi todos los complementos de la Thermomix y cocinamos a la vez tanto el primer como el segundo plato. A ver qué os parece!!!

 

Fuente: http://diabeticdietsnews.com/

 

INGREDIENTES 2 PERSONAS
PARA EL VASO

• 1 calabacín grande
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• varios troncos de coliflor y brocoli (puede ser congelados)
• 2 ctas de aceite
• 1 cda sopera de concentrado de verduras casero o una pastilla de caldo de verdura
• agua hasta cubrir las verduras
  
  PARA EL VAROMA
  
• zanahoria a rodajas
• brocoli
• coliflor
• pimiento rojo a tiras
• y toda la verdura que nos guste
  
  PARA LA BANDEJA DEL VAROMA
  
  
• unas hojas de lechuga para poner en la bandeja
• 4 rodajas medianas de salmón o 2 rodajas grandes
  
  PREPARACION
  
• En el vaso: Poner las verduras en el vaso y picar 3 segundos velocidad 4. Añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Mientras preparar el varoma y la bandeja, poniendo en el varoma las verduras troceadas y en la bandeja, en el fondo las hojas de lechuga (para que no caiga el jugo del pescado en la crema y las verduras) y poner encima de las rodajas de salmón, tapar y reservar.
• Acabado el tiempo, añadir el agua al vaso con el concentrado de verduras o la pastilla de caldo, poner el varoma encima y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Comprobar acabado el tiempo que la verdura de la bandeja está cocida de no ser así programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
• Quitar la bandeja del vaso y reservar, triturar la crema de verduras a velocidad 7, 30 segundos.
• Servir la crema y el contenido del varoma y la bandeja como segundo plato.

SOPA DE MARISCO EXPRESS

Qué frío que está haciendo esta semana... Lo único que apetece es comer de cuchara, verdad? Lo malo es que con la vuelta al cole casi no tengo tiempo de cocinar, así que buscando entre las miles de recetas que tengo guardadas apareció ésta, no dudé ni un momento en hacerla. A ver qué os parece!!

Y así empiezo a probar las muestras que me mandaron justo antes de navidades de la empresa Carmencita. Muchas de ellas ya las conocía, porque desde pequeña las he visto en casa de mi madre, pero otras (por ejemplo el azafrán en spray) son nuevas para mí. Y es que por lo que veo, es una empresa que lleva en el mercado desde 1920, por algo será verdad?  MUCHAS GRACIAS CARMENCITA!!!

INGREDIENTES:


 SOFRITO:

• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 30 gr aceite

 SOPA:

• 2 rodajitas merluza,rosada o similiar
• 100 gr gambas
• 150 gr almejas
• Unas rodajitas  de calamar
• Azafran en hebra "Carmencita"
• Colorante "Carmencita"
• Sal y pimienta
• Agua

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso los ingredientes del sofrito menos aceite y trocear 6 u 8 segundos a velocidad 4. Añadir aceite y poner 8 minutos temperatura Varoma y veloc 1.
• Cuando acabe triturar de 5-10 progesivamente durante 1 minuto
• Añadir al sofrito sal,pimienta,azafrán y el colorante.Poner en el cestillo la merluza ,las almejas y gambas (tb si se quiere calamares o mejillones).Se cubre de agua y poner entre 12-15 minutos temperatura Varoma velocidad 2.
• Cuando acabe tiempo sacar cestillo retirar la cascara de las gambas,limpiar pescado y añadir todo limpito a la sopa.
• Sevir con  pan frito.

PASTEL DE PESCADO

Hoy os dejo una receta que hice las navidades pasadas. Gustó tanto, que la hice en Nochebuena, Nochevieja y Reyes!!! jejeje Y como es la mar de fácil y se puede hacer con antelación, quería compratirla con vosotros.

Y por ser navidad... todo aquel que se haga seguidor del blog y nos envíe una receta navideña a dietaconthermomix@hotmail.com, recibirá via email una selección de recetas de dieta para thermomix aún no publicadas!!

INGREDIENTES:

• 400g de palitos de cangrejo (txaka)
• 5 huevos
• 200g de atún escurrido (al natural o en aceite)
• 400g de leche evaporada ( 1 lata)
• 6 pimientos del piquillo escurridos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• Mayonesa o salsa rosa para servir
• Tomatitos cherry para adornar.

PREPARACIÓN:

• Forrar con film transparente un molde de plum-cake de unos 31x12cm aproximadamente. Reserve.
• Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocear programando 4s, V4. Retirar la mitad y reservar.
• Añadir los huevos, atún, leche, pimientos, sal y pimienta. Programar 7 min, 90º, V5.
• Añadir los palitos de cangrejo reservador, mezclar bien con la espátula y añadir la mezcla en el molde (dar unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas).
• Dejar enfrar en la nevera unas 2 horas mínimo (yo lo hago el día anterior).
• Desmoldar y adornar al gusto!!!

CALAMARES RELLENOS - DIETA DUKAN -

Aquí os dejo la receta para la Dieta Dukan de esta semana, espero que os guste!!  Por cierto, cuando he hecho la receta (como yo no estoy a dieta) la he acompañado de una salsita de tomate frito... ñam ñam!!!

INGREDIENTES:

• 500 gr.calamares
• un taquito de jamón de pavo 0%( también vale atún de lata, o trocitos de gambas)
• otro taquito de queso de burgos 0%
• media cucharadita de salvado de avena
• la clara del huevo cocida
•  ajo
• sal
•  las patitas del calamar.

PREPARACIÓN:

• Picar a velocidad 4 todo menos los calamares durante 6 segundos.
• Rellenamos los calamares cerramos con un palillo y colocamos en el varoma y poner abajo 500g de agua durante 20 minutos a temperatura varoma.

NOTA:

• Si los calamares son grandes, hay que poner algún minuto más.

MERLUZA CON PIMIENTOS - DUKAN -

Comienzo publicando la primera receta apta para la Dieta Dukan. Comenzamos con una receta apta para la Fase Ataque de la dieta, es decir cuando sólo se comen Proteinas Puras.

Os recuerdo que yo NO estoy haciendo esta dieta, simplemente incorporo estas recetas salteadas en mi menú normal.
 

INGREDIENTES:

• Dos filetes de merluza descongelados y sin espinas.
• 300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla cortada en cuartos.
• una pizca de sal.
• 1/2 pastilla de caldo bajo en grasa
• 1 1/2 cubiletes de agua.
• Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta blanca.
• Aceite (si seguís la dieta, saltaos este ingrediente)

PREPARACIÓN:

•  Introducimos en el vaso el aceite con los ajos, y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (si seguís la dieta, saltaos este paso)
•  Añadimos la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón, sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipiente varoma.
• Incorporamos en el vaso el pimiento con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal. Ponemos el varoma en posición, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Cuando finalice el tiempo, sacamos el varoma del vaso, ponemos el cubilete y trituramos el contenido a velocidad 7 durante 1 minuto. Bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes del vaso, y programamos de nuevo 30 segundos en velocidad 7.
• Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa.

NOTA:

• Yo hago esta receta tal cual la he puesto. Sio seguís la Dieta Dukan, teneis que prescindir del aceite.

ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y GAMBAS LIGHT

Hoy os dejo una receta que le encanta a mi madre,pero que a mi no me acaba de llenar (¿será porque odio las alcachofas? jajaja) 

INGREDIENTES (4 personas)

• 8 alcachofas grandes
• 1 limón
• 250 gr de almejas
• 1 pellizco de sal
• La cáscara y el zumo de 1 limón
• 250 gr de gambas
• 1 cucharadita de mantequilla

Para la salsa:

• 1 cucharadita de mostaza
• 1 yogur natural desnatado
• 1 cuccharada de zumo de limón
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

•  Corte las alcachofas desechando las hojas duras y los tallos. Córtelas por la mitad y vacíelas. Frótelas inmediatamente con el limón para que no se pongan negras y colóquelas en el cestillo.
• Limpie las almejas frotándolas unas contra otras bajo el grifo de agua fría, colóquelas en el recipiente varoma y reserve. 
•  Vierta en el vaso el agua, sal y la cáscara y el zumo de limón. Introduzca el cestillo en el vaso, coloque el recipiente varoma encima de la tapa y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
•  Transcurrido el tiempo retire el recipiente varoma con cuidado de no quemarse, deseche las almejas que no se hayan abierto. Saque el cestillo con la ayuda de la espátula, escurra las alcachofas y déjelas enfriar.
• Pele las gambas, saltéelas en una sartén con la mantequilla y reserve.
• Lave y seque el vaso. Introduzca los ingredientes de la salsa y programe 15 minutos, velocidad 5. Transcurrido el tiempo añada las gambas, excepto ocho, troceadas y programe 5 segundos, velocidad 1. 
•  Rellene las alcachofas con la salsa, reservando un poco para bañar las almejas y dispóngalas en una fuente. Adórnelas con las gambas reservadas y las almejas rociadas con la salsa.

NUGGETS DE MERLUZA LIGHT

En mi casa muchas veces nos pasa que nos aburrimos de comer pescado siempre de la misma forma, así que de vez en cuando intentamos disfrazarlo un poco... Antes este tipo de recetas en las que hay que freír eran impensables en mi casa, pero desde que tenemos la Airfryer, al no utilizar aceite nos damos algún lujo que otro...( Tengo que hacer los de pollo, a ver qué tal salen... y de verdura... ¿alguien ha hecho?

INGREDIENTES:

• 250 g de merluza
• 50 g de miga de pan
• 50 g de leche semidesnatada
• 50 g de queso de untar tipo philadelphia Ligth
• sal y ajo (opcional)
• Para rebozar: Harina y huevo batido

ELABORACIÓN:

• Cortamos los filetes de merluza en trozos y los echamos en el vaso. 
•  Añadimos un poco de ajo en polvo y sal. Y programamos 5 segundos a velocidad 7.
• Añadimos el queso, la leche y el pan.  Y programamos 10 segundos, a velocidad 7. Reservar
• Hacemos la forma de los nuggets y los pasamos, primero por harina, después por huevo batido y luego vuelvo a pasar por harina de nuevo.
• Freímos en la Airfryer 200º durante 10min.

NOTA:

Se pueden congelar antes de freir y luego ir sacando poco a poco.

"MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS"

Hoy os dejo una receta que tenía guardada desde hace tiempo. La saqué (como muchas otras) del blog de Canelona. Si no conocéis este blog, no dejeis de visitarlo, os va a encantar!!!

INGREDIENTES:

• 100gr de cebolleta
• 15 gambitas peladas congeladas
• 6 pimientos piquillos ( de los de lata)
• 1 tomate pequeño
• 150gr de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN:

• Colocamos el pescado en el recipiente varoma, de manera que no tape del todo los agujeritos para que pueda salier el vapor, lo salpimentamos con un hilito de aceite.
• Ponemos la cebolleta a cuartos en el vaso y la troceamos 3 segundos a vel.5. BajAmos los restos de las paredes del vaso.
• Añadimos el aceite y las gambitas congeladas. Programamos 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.
• Incorporamos los pimientos, el tomate en cuartos, la pastillita de caldo y el vino. Programos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos el recipiente varoma en su posición.
• Al terminar el tiempo, bajamos con cuidado el varoma, y dejamos que el pescado suelte el agua que contenga por la condensación. Mientras tanto, trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 5-10.
• Pasamos el pescado al plato y le vertemos la salsa.

SOPA DE PESCADO

Os dejo la receta de la sopa de pescado que voy a hacer en la comida de Reyes. Es sencilla, rápida y económica! A ver qué tal queda...

Fuente: Maribel (Mundorecetas)

INGREDIENTES:

• 2 ó 3º RODAJAS DE MERLUZA (O ROSADA,...)
• GAMBAS (OPCIONAL)
• FIDEOS
• 250 CEBOLLA
• 3 o 4 AJOS
• 1 HOJA DE LAUREL
• 300 PIMIENTO ROJO
• 300 TOMATE TRITURADO (O NATURAL)
• 1 LITRO DE FUMET DE PESCADO O DE AGUA M?S 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
• SAL
• 50 ACEITE
• TABASCO (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

• PREPARAR UN SOFRITO CON CEBOLLA,AJOS,PIM.ROJO,TOMATE ,LA HOJA DE LAUREL Y EL ACEITE :100º,VEL. 5 - 6, 12 MINUTOS.
• AÑADIR EL FUMET (O EL AGUA Y LA PASTILLA) Y LA SAL :100º,VEL. 5,9 MINUTOS.
• COLOCAR LA MARIPOSA Y AÑADIR LOS FILETES DE PESCADO TROCEADO,LAS GAMBAS Y LA PASTA:100º,VEL. 1,EL TIEMPO QUE TARDE EN COCERSE LA PASTA.(USAR PASTA QUE SE CUEZA EN POCO TIEMPO)
• SERVIR Y ADEREZAR CON UNAS GOTAS DE TABASCO

BACALAO CON TOMATE EN VAROMA

Esta receta la preparé como hace un mes. Nos gustó un montón, así que seguro que repito.

La tenía guardada en pendientes y ahora mismo no sé si pertenece a algún libro, revista o blog... Pero os aseguro que sale riquísima!!!

Fuente: http://www.recetasdiarias.com/

INGREDIENTES

• 300 grs de bacalao desalado en filetes o lomos
• 1 lata de 400 grs de tomate natural triturado
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 ctas de aceite de oliva
• sal
• 1 pizca de azúcar

PREPARACION

• Trocear las verduras en trozos medianos y poner en el vaso del thermomix, programar 4 seg, velocidad 4. Bajar con la espatula los restos que hayan quedado en el vaso.
• Añadir el aceite y programar 10 minutos,100º, vl 1, mientras poner en el varoma pincelado de aceite, el bacalao.
• Pasado los 10 minutos poner en el vaso el tomate, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y la pimienta molida, programar 20 mintuos, temperatura varoma, velocidad 1, poner el varoma encima de la tapadera del vaso en cuanto empiece a salir vapor.
• Cuando termine el tiempo, mirar si el tomate está a nuestro gusto, de no ser así programar 2 minutos más misma temperatura y velocidad, poner el cestito para que evapore bien y cuando este listo poner en una tartera o recipiente de barro y servir.

"MERLUZA AL LIMÓN"

Hola!

Hoy actualizamos con una receta que nos mandó hace más de un mes Sonia. Hasta la semana pasada no me dio por hacerla y la verdad es que me sorprendió! No pensaba que iba a quedar tan rico! Así que sin duda repetiré utilizando otros pescados!

A ver si os animáis a mandarnos más recetitas para que las publiquemos!

Muchísimas gracias Sonia!

INGREDIENTES:

• 4 lomos de merluza
• 100 gr de patatas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 limón
• 750 de agua
• Para la salsa:
• 2 dientes de ajo
• El zumo de un limón
• Perejil picado (como una cucharadita)
• 50 de aceite
• sal

PREPARACIÓN: 

• Cortar la patata, la cebolla y el tomate en rodajas y colocarlo en el recipiente varoma por este mismo orden.
• Colocar encima de esto los lomos de merluza (yo les quito la piel) y encima una rodaja de limón
• Poner en el vaso los ajos y el perejil y 5 segundos velocidad 3 y 1/2.
• Añadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 4 minutos temperatura 100ºC a velocidad 4. Retirar del vaso y guardar.
• Enjuagar un poco el vaso y añadir el agua, colocar el varoma con los lomos de merluza y programar 20 minutos varoma velocidad 2.
• Una vez terminado colocar el pescado en una fuente y rociar con la salsa.

NOTA:

•  También suelo variar poniendo bacalao en vez de merluza , pero como es más sabroso le echo un poco menos de zumo de limón (la mitad )a la salsa porque si no nos resulta demasiado limón (eso a gustos) Esta receta está sacada  del libro Adelgazar con Thermomix.

RAPE AL VAPOR EN SALSA VERDE

Ayer pensaba haber actualizado a la tarde-noche, porque con eso de que ayer empezaba la jornada contínua se suponía que iba a tener más tiempo libre... pues de eso nada!!! No os pasa que dejais un montón de cosas para cuando tengais algún día libre hacerlas y andar más tranquila??... pues eso me ha pasado, he dejado un montón de recados para estos días, y ahora me parece que no llego a  nada!!!!

Así que hoy aprovecho y actualizo con una receta que nos mandó hace un par de semanas ADELA EGUIDAZU quien nos dice:

Soy presentadora en Guecho (Vizcaya), pero también puedo atender cualquier zona, y si alguien estuviera interesado en información, alguna duda sobre la thermomix, o cualquier problema que se le presente, estaré encantada de poder ayudarle.

Saludos

Aún no he tenido tiempo de hacer esta receta así que foto os pongo ésta...

Con lo bueno que está y lo feo que es....jejeje

INGREDIENTES: (Para 6 raciones)

• 1 manojo de perejil (sólo las hojas)
• 2-3 dientes de ajo
• 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de vino blanco
• 300 grs. de caldo de pescado, o 300 grs. de agua con 1 cucharadita de sal
• 1000 grs. de lomos de rape

PREPARACIÓN:

• Con el vaso limpio y seco ponga las hojas de perejil y programe 5 segundos, velocidad 7. Retire y reserve.
• Sin lavar el vaso, introduzca los ajos y programe 3 segundos, velocidad 6. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
• Agregue el aceite y programe 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Incorpore el vino. Programe 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Añada el caldo de pescado y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Mientras tanto, engrase con aceite el recipiente Varoma y coloque dentro los trozos de rape ligeramente salados. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
•  Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa hacia el lado opuesto a usted, corte los lomos de rape en medallones y colóquelos en una fuente. Agregue el perejil a la salsa y programe 5 segundos, velocidad 3.
• Viértala por encima del rape y sirva inmediatamente.

NOTA:

• Si desea una salsa más espesa, antes de añadir el perejil, diluya una cucharada de maicena en 30 grs. de agua. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 2 y añada la maicena diluida por el bocal. Incorpore el perejil y mezcle 5 segundos, velocidad 3. Vierta la salsa por encima del rape y sirva inmediatamente.

PESCADILLA AL VAROMA

La semana pasada me apareció el costillo con unas pescadillas y unos gallos que le había regalado uno del trabajo. Estaban recien pescados, así que después de limpiar y congelar la mayoría, se me ocurrió poner la pescadilla al varoma con unas verduritas a ver qué tal quedaba... y buenísima!!

Aproveché para hacer un purecito en el vaso y con el vapor hice la cena...

Por cierto, los gallos aún están en el congelador... ¿alguien tiene alguna receta? o los frio sin más?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 pescadillas pequeñas.
• 1 calabacín pequeño cortado en juliana.
• media cebolleta en juliana.
• 1 zanahoria.
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

• Cortar un trozo de papel albal y pincelarlo de aceite. 
• Colocar en el papel albal un lecho de cebolla y encima los trozos de pescadilla salpimentada y cerrar el paquete bien para que no se salga la salsa.
• En la bandeja del varoma se coloca el calbacín y la zanahoria salpimentada tambíén.
• Por último, en el vaso se añaden los ingredientes del puré y se programa 20min, Varoma, velocidad cuchara.
• Emplatar y comer!

MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT Y ESPARRAGOS AL VAPOR

Esta semana he comprado varios manojos de espárragos trigueros, y como ayer nos tocaba comer pescado... Mirad qué receta más rica nos ha salido!!!  Y más light imposible...

Esta sin duda alguna la repetiremos...

INGREDIENTES: (2 personas)

• 800g de agua para el vaso (yo aproveché e hice un puré)
• 4 trozos de ventresca de merluza finitos.
• 2 lonchas de pavo
• 2 lonchas de queso light
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

• Cortar dos trozos de papel albal y pincelar de aceite.
• Colocar un trozo de merluza, una loncha de pavo, una de queso light y finalmente otra de merluza.
• Echarle sal y pimienta. Hacer los paquetitos y colocarlos en el varoma.
• En la bandeja varoma colocar los espárragos bien lavados y espolvoreados con un poco de sal gorda.
• Echad en el vaso el agua y programar 20min, temp Varoma, V1. Yo aquí aproceché e hice un puré, así que lo que introduje en el vaso fueron los ingredientes del puré, pero programé lo mismo.
• Mirad a ver si está bien hecho y emplatar!
• QUE APROVECHE!!!

NOTA:

• Si vuestra dieta os lo permite, con un poco de alioli está de muerte!!!