ALBÓNDIGAS CASERAS (aptas para DUKAN)

Hoy toca CARNE!!! que ya era hora verdad?




Fuente: http://www.culinarycircle.com/



INGREDIENTES:

• 400g de carne de ternera picada
• 1 huevo
• ajo en polvo,perejil y pimienta.
• Salvado de avena y o trigo.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 o 2 zanahorias
• dos dientes de ajo
• pimenton dulce
• una hoja laurel 
•  200ml de caldo bajo en grasa

PREPARACIÓN:

• Mezclamos los ingredientes de las albondigas en V 3, formamos las bolas, y las colocamos en el cestillo. 
• En el vaso echamos la  cebolla, zanahorias, y un par de dientes de ajo. Picar todo V5, 5seg añadir una pizca de agua.
• Programar 8 min, varoma, vel 1. Cuando termina añadir una cucharadita de pimentón dulce que gire un poco para mezclarlo y echar el caldo (La receta original lleva 200ml de vino blanco) una hoja de laurel y un poco de agua (+ o - un cubilete, pero eso depende de lo espesa que te guste la salsa)
• Poner el cestillo con las albondigas y programar 15 min, varoma, vel 1.
• Una vez pasado el tiempo, sacar el cestillo quitar la hoja de laurel y triturar la salsa.

NOTA:

• Yo soy incapaz de comer albóndigas si no es con tomate, así que le he echado. Si estais a dieta, no lo hagais, que la tentación de untar os va a poder...!!

CONSOMÉ VEGETAL - DIETA DUKAN

Hoy viernes toca actualizar el blog con una receta apta para la Dieta Dukan. Yo suelo hacer bastantes veces esta receta. Y es que ahora que empieza a enfriar por las noches, es cuando me apetece cenar alguna cosita calentita y ligera.

Espero que os guste!!!

Fuente: http://www.1001recipe.com/

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 200gr de zanahorias medianas troceadas
• 150 gr judias verdes troceadas
• 100 gr de cebolla
• 150 gr calabacin troceadas
• 150 gr de puerros troceados
• 2 ramas de apio troceadas (incluidas las hojas)
• 1 pastilla de caldo de pollo o Sal
• Agua hasta cubrir

PREPARACIÓN:

• Poner todos los ingredientes troceados en el vaso del Thermomix y cubrir con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total.
• A continuación, programar 40 min, temp. Varoma velocidad 1
• Cuando empiece a salir vapor, se puede poner sobre la tapadera el recipiente Varoma con verduras, pechuga de pollo, pechuga de pavo o los ingredientes se quieran. En caso de no poner colocar el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
• Al terminar el tiempo, se puede agregar más liquido, hasta completar los dos litros. Colar y tomar el caldo como consomé, o bien triturar en Velocidad 4 para que las verduras no queden demasiado trituradas.

NOTA:

• Puede servirse con huevo duro troceadito o espolvorear con perejil picado

CALAMARES RELLENOS - DIETA DUKAN -

Aquí os dejo la receta para la Dieta Dukan de esta semana, espero que os guste!!  Por cierto, cuando he hecho la receta (como yo no estoy a dieta) la he acompañado de una salsita de tomate frito... ñam ñam!!!

INGREDIENTES:

• 500 gr.calamares
• un taquito de jamón de pavo 0%( también vale atún de lata, o trocitos de gambas)
• otro taquito de queso de burgos 0%
• media cucharadita de salvado de avena
• la clara del huevo cocida
•  ajo
• sal
•  las patitas del calamar.

PREPARACIÓN:

• Picar a velocidad 4 todo menos los calamares durante 6 segundos.
• Rellenamos los calamares cerramos con un palillo y colocamos en el varoma y poner abajo 500g de agua durante 20 minutos a temperatura varoma.

NOTA:

• Si los calamares son grandes, hay que poner algún minuto más.

MERLUZA CON PIMIENTOS - DUKAN -

Comienzo publicando la primera receta apta para la Dieta Dukan. Comenzamos con una receta apta para la Fase Ataque de la dieta, es decir cuando sólo se comen Proteinas Puras.

Os recuerdo que yo NO estoy haciendo esta dieta, simplemente incorporo estas recetas salteadas en mi menú normal.
 

INGREDIENTES:

• Dos filetes de merluza descongelados y sin espinas.
• 300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla cortada en cuartos.
• una pizca de sal.
• 1/2 pastilla de caldo bajo en grasa
• 1 1/2 cubiletes de agua.
• Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta blanca.
• Aceite (si seguís la dieta, saltaos este ingrediente)

PREPARACIÓN:

•  Introducimos en el vaso el aceite con los ajos, y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (si seguís la dieta, saltaos este paso)
•  Añadimos la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón, sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipiente varoma.
• Incorporamos en el vaso el pimiento con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal. Ponemos el varoma en posición, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Cuando finalice el tiempo, sacamos el varoma del vaso, ponemos el cubilete y trituramos el contenido a velocidad 7 durante 1 minuto. Bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes del vaso, y programamos de nuevo 30 segundos en velocidad 7.
• Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa.

NOTA:

• Yo hago esta receta tal cual la he puesto. Sio seguís la Dieta Dukan, teneis que prescindir del aceite.

DIETA DUKAN: Pros y Contras

A lo largo de este último año muchas de vosotras me habeis preguntado a ver si podía poner en el blog recetas aptas para la dieta Dukan. Yo siempre he dicho que no soy dietista (ni pretendo serlo) ni hago ningún tipo de dieta específica (ya que no necesito perder peso), sólo intento comer sano y equilibrado. 

Después de decir todo ésto, comentar, que estoy realizando una recopilación de recetas realizadas con thermomix aptas para la dieta Dukan. Y que a partir de mediados de septiembre estarán disponibles para descargar en el blog.

Antes de nada, me  gustaría hacer una valoración de esta dieta para que dispongais de información suficiente antes de embarcaros en ella.

Saludos!!!

Las claves de su éxito residen en un programa claro y sencillo que cuenta con una apetitiosa lista de cien alimentos permitidos, de los que 72 son de origen animal y 28 verduras y hortalizas. No se pasa hambre, ya que no hay limitación en la cantidad de los alimentos permitidos, y si se sigue adecuadamente, los resultados se notan desde los primeros días.

Basada en las proteínas, esta dieta parece cumplir sus promesas, al menos si se sigue al pie de la letra. Sin embargo, comporta cierto riesgo de carencias, como ocurre en todas las dietas hiperproteicas. ¿Una dieta tan rica en proteinas puede ser sana? Según Dukan, los días de proteinas puras son muy pocos: de 2 a 5 según el sobrepeso. Luego se van intercalando días con proteinas y dias con proteinas y vegetales.

El método se divide en cuatro fases:

Las dos primeras son de adelgazamiento: fase de ataque (la más corta y severa de todas ya que solamente se pueden tomar alimentos proteicos) y fase de crucero (en la que se alternan varios días de dieta proteínica, con otros tantos en los que también se toman verdura) .

Las dos siguientes son de mantenimiento: fase de consolidación , (fase de transición entre la dieta total y la no dieta) y fase de estabilización (cuyo objetivo es conservar el peso conseguido). Según Dukan hay que cumplir dos reglas fundamentales para mantener la línea: una jornada de dieta proteica pura por semana y tres cucharadas soperas de salvado de avena al día (un alimento que disminuye la absorción de calorías).

El salvado de avena es otro de los protagonistas del método. El motivo es porque ayuda a adelgazar mejor y más rápido, a la vez que reduce el hambre. El salvado de avena disminuye el colesterol en la sangre y tiene una acción preventiva de la diabetes al reducir la velocidad de penetración de los azúcares de rápida absorcion en la sangre. Además ejerce una accion reguladora del tránsito intestinal.

Durante toda la dieta es imprescindible beber mucha agua (1,5 litros) y limitar el consumo de sal para evitar la sobrecarga renal. (No se recomienda esta dieta a los diabéticos, ni a las personas que padezcan problemas cardíacos o renales).

Si se sigue con prudencia y bajo el seguimiento de un especialista de la salud, los riesgos para el organismo pueden ser limitados y la masa muscular puede verse reforzada.

Las VENTAJAS de la dieta Dukan son las siguientes:

• Un programa preciso descrito perfectamente en el libro “Yo no sé adelgazar”
• Una lista de alimentos permitidos relativamente extensa
• No se pasa hambre
• Un libro de recetas prácticas y sabrosas
• Una pérdida de peso rápida y motivante
• Una solución duradera para estabilizar el peso

Los INCONVENIENTES de la dieta Dukan son de diferente tipo:

• La primera fase puede resultar difícil en lo que respecta al sabor
• Riesgo de sentir hastío dado el gran consumo de proteínas
• Posibles pequeños inconvenientes: estreñimiento, mal aliento, boca seca y cansancio
• Riesgo de aumento del colesterol, que hay que controlar de cerca
• A esta dieta le faltan lípidos, especialmente de origen vegetal
• Presenta los mismos riesgos de carencias en vitaminas y minerales que las dietas hiperproteicas, por lo que hay que prever la necesidad de tomar complementos alimentarios
• Cansancio debido a la pérdida rápida de peso
• Resultados menos espectaculares para las que buscan una pequeña pérdida de peso (menos de 5 kilos)
• Riesgo de recuperar rápidamente el peso, ya que también se pierde con rapidez

Por tanto, puede que esta dieta os convenga, pero hay que controlar el riesgo de carencias alimentarias, por lo que es aconsejable pedir asesoramiento a un especialista de la salud, para que os oriente y valore si esta dieta es la más adecuada para vuestro caso en particular.

FUENTE: http://blog.hola.com/