RISOTTO DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y CHAMPIÑONES A LA GORGONZOLA

Aquí os dejo una receta que he hecho utilizando los ingredientes que me venían en la caja de BUYFRESCO.  La verdad es que ha salido buenísimo!

Ingredientes:

• 1 unidad cebolla 
• 1 diente ajo 
• 1 unidad pimiento verde 
• 1 unidad zanahoria 
• 40 gramos aceite oliva 
• 150 gramos champiñones 
• 150 gramos espárragos trigueros 
• 30 gramos vino blanco 
• 250 gramos arroz 
• 0,5 litros caldo verdura o pollo 
• 100 gramos queso gorgonzola o similar
• 1 cucharadita colmada sal 
• 1 pellizco pimienta molida 

PREPARACIÓN:


- Echar al vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria, triturar 20 seg en velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, velocidad cuchara .
- Cortar los champiñones en dados, trocear los trigueros, añadir al vaso y poner 5 min, varoma, giro a la izquierda , vel cuchara .
- Agregar el arroz, salpimentar, echar el vino blanco y sofreir 1 min más, misma temperatura, misma vel .
- Programar 13 min, varoma, giro izq , vel cuchara  y añadir el caldo por en bocal. Al terminar el tiempo, mirar si el arroz está hecho, sino poner algo más de tiempo.
- En el último momento añadir l el queso gorgonzola, mezclar con la espátula con movimientos envolventes y dejar 2 min más, misma temperatura, misma velocidad . Servir inmediatamente.